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Verrous et leviers pour la transformation des systèmes alimentaires en Europe

La transformation de nos systèmes alimentaires afin qu'ils deviennent plus durables, sains, résilients et compétitifs progresse lentement. Nos modes de production et de consommation alimentaires sont enfermés dans des mécaniques dont il est difficile de s'extraire. Tel est le constat d'un article scientifique publié dans Nature Food, rédigé par Jørgen E. Olesen (Université d’Aarhus), Bart de Steenhuijsen Piters (Wageningen University & Research) et Sophie Nicklaus (INRAE) en collaboration avec d’autres chercheurs européens. Face à ce constat, les scientifiques posent les conditions indispensables pour accélérer le mouvement, cette contribution constitue la première production d'une nouvelle alliance scientifique européenne.

INRAE