Le gaspillage alimentaire, angle mort du réchauffement climatique

1,17 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans le monde, tandis que 735 millions de personnes ont souffert de malnutrition en 2022, selon le Programme alimentaire mondial. En réalité, un tiers de tous les aliments produits pour la consommation humaine sont gaspillés et contribuent pour 8 à 10 % des émissions de gaz à effet de serre qui ont un impact sur le climat, mentionne Doug O'Brien, vice-président des programmes de l'ONG Global FoodBanking Network.

Le gaspillage alimentaire provient de nombreuses sources, notamment de l'agriculture, du secteur de la vente au détail et des ménages. En se dégradant, les aliments non consommés libèrent de grandes quantités de méthane, un gaz à effet de serre bien plus puissant en matière de réchauffement que le dioxyde de carbone même si (heureusement) il se dégrade plus rapidement que le CO2. Les émissions dues aux pertes et au gaspillage alimentaires à l'échelle mondiale sont si imposantes que si ces émissions étaient représentées par un pays, celui-ci se trouverait à la troisième place derrière la Chine et les États-Unis, selon le Programme des Nations unies pour l'environnement.

D'après un article de Nicole Mortillaro, CBC – Radio-Canada