La production mondiale de viande bovine croît chaque année de 1 %

À l’échelle mondiale, 70 millions de tonnes équivalent carcasse (Mtéc) de viande ont été produites. Les effectifs de bovins et de buffles augmentent continûment (le seuil de 1,8 milliard de têtes est en voie d’être atteint) pour répondre à une demande croissante de plus en plus difficile à satisfaire.

La production mondiale de viande bovine croît chaque année de 1 % par an. La consommation de viande dans de nombreux pays émergents, souvent inférieure à 10 kg/hab/an, est appelée à croître pendant de nombreuses années dès que la reprise de la croissance économique de leur pays le leur permettra. Dans l’Union européenne, les abattages diminuent (-2,5 % en 2022) et les importations (377 000 téc; +25 % en 2022/2021) regagnent le terrain perdu durant la crise sanitaire. La consommation européenne de viande bovine continue de décroître mais moins vite que la production. Aussi, les importations européennes en provenance de pays tiers vont progresser de 5 % cette année. Le déficit croissant de certains pays membres de l’UE accroît aussi l’intensité des échanges commerciaux intra-européens.

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