Contribution des substituts à la viande et aux produits laitiers à l'action climatique

Les nouveaux substituts émergents aux produits animaux tels que la viande et les produits laitiers peuvent contribuer à réduire de manière significative l'empreinte environnementale du système alimentaire mondial actuel, en particulier dans les pays à revenu élevé et intermédiaire, à condition qu’une énergie à faible teneur en carbone soit utilisée. C'est l'une des principales conclusions d'une nouvelle évaluation du Programme des Nations unies pour l'environnement (PNUE) sur ces nouvelles solutions à l'agriculture animale, un secteur qui représente jusqu'à un cinquième des émissions liées au réchauffement de la planète, alors que la consommation de viande devrait augmenter de 50 % d'ici à 2050.

Le rapport What's Cooking? An assessment of potential impacts of selected novel alternatives to conventional animal products se concentre sur trois types de possibilités : 1. Les nouvelles viandes d'origine végétale ; 2. Les viandes cultivées à partir de cellules animales ; 3. Les produits riches en protéines obtenus par fermentation rapide par des micro-organismes. Ce rapport fait partie de la série Frontières du PNUE, qui identifie et attire l'attention sur les questions environnementales émergentes.

PNUE – Rapport What's Cooking? An assessment of potential impacts of selected novel alternatives to conventional animal products