France, À PARAÎTRE

Viande et climat. Pour un procès équitable

À l’occasion du Salon international de l’Agriculture, les Éditions La Butineuse publient Viande et climat – Pour un procès équitable, le 23 février, un essai de Francis Bucaille. Dans un contexte où la viande est devenue l’un des symboles les plus clivants de la crise climatique, l’agronome propose de rouvrir le dossier à partir des faits, des données de terrain et d’une analyse systémique des systèmes agricoles. Loin des slogans et des raccourcis, ce livre invite à dépasser les oppositions binaires pour comprendre ce que recouvrent réellement les liens entre élevage, alimentation, territoires et climat.

Éditions La Butineuse